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液氮速冻机-液氮速冻机在禽类食品速冻中的应用

出处：开云官网入口发布日期：2019-03-04

液氮速冻机在禽类食品速冻中的应用

所谓液氮就是液化后的氮气，是一种色透明低黏度的液体，化学性质安稳，液氮在大气压力下的沸点是77．35K。与禽类食物身分不发生化学反响，相符食物卫生的要求，是一种理想的冻结保鲜剂。氮气在氛围中的含量为78％，以是在围绕着地球的大气中，不妨说存在着取之不尽的氮。

跟着我国食物加家当的不断成长，冷冻食品行业的竞赛日益激烈，而昌大的消费者对速冻食物的需求也不断增加，但是消费者对冷冻食物的品质要求也在日益增强，原汁原味，干净卫生，且保持原有的营养价值不变的速冻食物在墟市上被广泛关心，同时受到消费者的青睐。

开云官网入口液氮速冻设备在禽类速冻技术中具有如下极少特征：

1.冻结质量高。影响禽类食物冻结质量的主要身分是其细胞中冰晶粒变成的巨细，其色、香、味与冻结过程中禽体内细胞的摧毁量有直接的联系，老式普通冻结法冻的时间长，变成的冰粒大，会使细胞变形和摧毁，而液氮喷淋的冻结时间短，具有速冻性，全体不妨避免这一点，其变成的冰晶很微小，是以不妨保持原有的别致度、色香味及其营养价钱，且在低温贮藏过程中不爆不燃不腐，不妨贮存

2.结构简单，安详信得过。分析可知，整套装置的运动部件只有传送带的运动机讲和简单的轴流风机，不像普通冷冻体例那样结构复杂，死板运动部件多，如斯就裁汰了发生故障的没关系性，并且体例工作压力低，别国高压设备

3.操作简单。能够看出该装置是传送带化，直线连续作业的方式，操作者必要在箱体外操作简单的按钮和收支口外接送冻品

4.耗电能少。该装置是靠液氮相变制冷及内能的转变抵达速冻保鲜的目的，不像普通冷冻体例那样在冻结时须要消耗多量的电能带动制冷机械制冷，因此从制冷意思上来说，它是不须要直接消耗电能的。

5.卫生清洁且无环境污染。冷冻箱体由装配式的绝热板块构成，且表里护板为不锈钢，这样既便当拆卸便于清洗，重装迅速，与禽体直接接触的传送带为不锈钢结构，清洗更为便当。

6.无污染，绿色环保。因为这种冻结工艺不需要普通冷冻体例中的CFC冷剂，所以对大气臭氧层无损坏功用，在目前国际上限制和禁绝使用CFC的境遇下，这一不消CFC冷剂的特点突出，对于应用和发展该装置，具有积极的促进功用，是自此鼎力发展的趋向。

7.占地面积小，噪音低等特点。

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